“但凡世间无仁义，人人心中有梁山。”一个又一个梁山好汉，被小人陷害，逼上反抗皇帝的道路，他们大碗吃酒，大块吃肉，却也活得快活。《水浒传》以其独特的文风吸引了无数读者，其中最吸引人的，就是好汉结义时，大摆酒席，觥筹交错时的酣畅淋漓，但是施耐庵却少写了一种美食，这种美食如今依旧吸引着无数人的胃，究竟是什么呢？接下来让我为您揭秘：(本文所有图片，全部来自网络，感谢原作者，如侵犯您的权利，请联系本号作者删除。

图片与内容无关，请勿对号入座）“智取生辰纲”，“风雪山神庙”，“醉打蒋门神”，“三打祝家庄”等等，一章章经典的情节，展现了一个个真性情的汉子，故事的上半段，一百单八将上应天罡地煞之星，齐聚水泊梁山一寨，与南宋官兵们，斗了一次又一次，堪称是一篇鲜活热血的反抗史诗，在故事的后半段，他们被朝廷招安，远征辽国敌军，战死沙场者数不胜数，引得读者唏嘘不已。如今《水浒传》早已作为四大名著之一，化身为一个文化符号，历经着一代又一代的传承。《水浒传》中对于好汉的形象描写，往往不吝笔墨，比如：“却见十字路口茶坊楼上一个虎形黑大汉，脱得赤条条的，两只手握两把板斧，大吼一声，却似半天起个霹雳，从半空中跳将下来，手起斧落，早砍翻了两个行刑的刽子。

”从梁山好汉劫法场时，对李逵的描写，就可以得见，这部小说着力展现各位好汉的性格，当写到饮食方面时，却简单得出奇，常常都是筛几斤黄酒，切几斤牛羊肉，又或者是宰牛杀猪，齐聚一堂，至于具体吃什么，展现的比较少。要想搞清楚在北宋时期，上至官宦，下至百姓都分别吃什么，《东京梦华录》是必须要看的书籍，这是宋代孟元老写的散记文，展现了宋徽宗在位年间，东京（开封）文武百官和老百姓的生活面貌。其中有这样的记载：出朱雀门，直至龙津桥，自州桥南去，当街水饭，爊肉、干脯。王楼前貛儿、野狐、肉脯、鶏，梅家、鹿家鹅、鸭、鸡、兔、肚、肺、鳝鱼、包子、鸡皮、腰肾、鶏碎。

至朱雀门，旋煎羊、白肠．鲊脯、爝冻鱼头……由此可见，当时的京城美味珍馐不在少数。那为何施耐庵写的《水浒传》中，写到酒席，就只有宰牛杀猪，捉鸡捞鱼等干巴巴的景象呢？对于这个问题，我们必须要了解施耐庵的生平经历。施耐庵出身寒微，十九岁中秀才，三十六岁就和刘伯温一起中了进士，为人清廉仁义，后因不满官场黑暗，几年后，就辞官归隐。

如此这般嫉恶如仇，清正廉洁的人，自然是囊中羞涩，对餐桌上饕餮珍馐不甚了解，所以他这样简单地写是可以理解的。也有人认为，水泊梁山好汉，大都出身低贱，对于饮食自然不甚讲究，所以作者应该是有意为之的。小编并不能认同这种看法，且不说梁山头领宋江是押司吏员出身，像卢俊义、林冲、关胜、呼延灼、柴进这类英雄，哪一个不是家大业大，身份高贵，他们在入伙前身份不仅不低贱，甚至十分显赫，所以梁山的餐桌上，不可能都是手切牛羊肉，大块脊骨这种“路边摊” 菜。就梁山的富庶而言，做几道著名的菜肴，并不是难题。

比如“拨霞供”这道美味佳肴，就一定会存在于聚餐桌上，只是施耐庵先生没有将它描写出来，您不知道何为拨霞供？其实就是火锅呀。据史籍记载，宋代士大夫阶级崇尚野味，食野兔之风尤盛。“拨霞供”即“兔肉涮锅”，当然在涮兔肉的时候，也会加些其他的东西，这不就是火锅吗？不过，有一个需要特别提出的细节，当时的火锅必然不是“麻辣口”的，因为辣椒产于西亚，中国人开始大范围食用辣椒，是到清朝的事情，宋朝人根本不知道辣椒为何物。梁山聚义厅餐桌上的描写很精简，这虽然削弱了当时人文风貌的展现，但我们并不能因此就贬低这部作品，毕竟施耐庵比不了曹雪芹，后者才是真正吃过见过的主，话又说回来，世间本来就不存在完美的文学作品，我们要用辩证的眼光，宽容的态度来看待这些历史书籍。

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