俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

金针菇小炒材料：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克作法：1.金针菇去根洗涤。2.放热反应水中杨世1分钟左右。捞起敲凉水中过凉，再行炒出来攥出有水分。

3.碗中放进剁椒，酱油，盐搅匀。4.锅中放油，油热放进葱姜煸香。放进肉馅炒匀，至肉馅变色金黄色。5.放入调好的碗汁。

炒匀。放入杨世好的金针菇，翻炒匀出锅。小炒黑木耳丝材料：黑木耳、胡萝卜、葱、盐、鸡精、米醋作法：1、将黑木耳冷水发好，小块丝，将胡萝卜小块丝，将葱切段；2、炒锅烧热下油，油7成热时下进胡萝卜丝翻炒一会，再行下如黑木耳丝翻炒1分钟左右撒入盐和鸡精徵，适度的淋入一点米醋暗讽均匀分布，撒入葱段，配料才可出有锅纳。

溜肉段烧茄子材料：猪瘦肉150g、蓝茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4勺、蚝油2勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、配料1勺、白胡椒粉3g、土豆淀粉适度、水适度、豆油适度步骤：调汁. 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 配料 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用，把溶解好的淀粉与肉混合，锅放油冷却至120度左右炸肉，再行炸肉后炸伤茄子，炸伤至金黄色捞起可用；茄子用干淀粉白布烘，下锅炸，炸伤至金黄色捞起可用，待肉段和茄子都炸伤好后，再行放进油锅中炸一遍，锅放油，比平时炒菜的多一些，重新加入配菜及调好的汁翻炒煸炒2分钟才可出有锅。

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